O Dia do Nutricionista é comemorado em 31 de agosto, data em que foi fundada a Associação Brasileira de Nutricionistas, no Rio de Janeiro, no ano de 1949.
Apesar de ser uma profissão extremamente importante, ainda existem muitos mitos e confusões acerca de sua área de atuação e, até mesmo, dos hábitos pessoais dos profissionais.
Para homenagear nossos clientes nutricionistas e tirar estas dúvidas sobre o ofício, conversamos com Fúlvia Hazarabedian, nutricionista e head da plataforma de nutrição Bio Nutri.
Dia do Nutricionista: curiosidade sobre a profissão
1. O que as pessoas pensam — e como realmente é
Fúlvia conta que todo mundo acha que ela é vegetariana ou vegana, que não bebe nada, que não gosta de comer, e diz que é tudo o contrário. “Eu falo que eu gosto muito de comer, tenho um paladar amplo, mas, por outro lado, gosto muito das coisas saudáveis”.
Mas, isso não quer dizer que eu ela não goste de algumas “porcarias”. “As pessoas que convivem mais comigo, por exemplo, às vezes me veem comendo uma sobremesa ou fritura, ou tomando uma bebida, e falam: ‘Nossa, mas como é que você é magra? Você é magra ‘de ruim”, e eu respondo que na verdade me cuido sempre, tenho bons hábitos alimentares, minha saúde é boa. Então, estes ‘extras’ são totalmente possíveis”.
2. O que poucos sabem
Talvez você não saiba, mas o profissionais de Nutrição têm muitas aulas de Bioquímica, Fisiologia e Anatomia em suas grades horárias nas universidades. O que muitos não sabem, também, de acordo com Fúlvia, é que a Nutrição é uma área que precisa desmistificar algumas informações o tempo todo.
“A gente usa muito a palavra ‘depende’. Então, as pessoas perguntam: ‘posso comer tal coisa?’ Depende de muitas coisas: do quê, quando, como, onde, combinado com o quê, com qual objetivo? Depende do seu exame, da sua rotina, do seu estado nutricional”.
3. O que é ser nutricionista?
Fúlvia define a profissão como parte da área médica que se volta muito à parte prática e em como viabilizar o dia a dia das pessoas com saúde. “É cuidar da parte preventiva — é claro que a gente cuida de patologias também, mas a ideia é ter um olhar para a longevidade, tem que ter um olhar holístico”.
Isso porque, ao fazer uma prescrição, o profissional precisa considerar histórico, patologias, dificuldades, estado nutricional, estado emocional…são diversos fatores que formam a rede de informação para que ele consiga construir algo viável de realizar, e que gere resultado no sentido de bem-estar, saúde e performance.
“Eu acho que é uma área que exige bastante do profissional em relação à atualização, em relação a todas as variedades que tem de informação. Como algum alimento que ‘pode comer’ e depois para de ‘poder’’, para quem é, de qual jeito é”, explica.
“Então, essa questão de ter um olhar individual é muito importante, tem que ser amplo e, ao mesmo tempo, totalmente personalizado. Ser nutricionista eu acho que é ter a capacidade de transitar entre a parte científica a parte técnica, e viabilizar isso para a prática. É ter empatia, é ter uma escuta ativa e saber e gostar de cuidar do outro”.
4. Áreas de atuação
A área de atuação do nutricionista é ampla, mas as principais vão desde a parte técnica em empresas (como desenvolvimento de produtos, cooperação e marketing da parte alimentícia) até a formação no auxílio de atualização a outros profissionais que atendem de forma clínica.
“Dessa parte clínica, desde um atleta até uma pessoa acamada, a gente fala do profissional nutricionista sendo coadjuvante de uma equipe multidisciplinar, seja para a parte esportiva ou assistência social”.
Também é possível trabalhar em cozinhas de restaurantes e empresas e com consultorias especializadas, como é o caso da Bio Nutri. Que tal marcar já sua consulta?
